當前，食品安全與質(zhì)量問題日趨受到各行業(yè)，各部門的重視。從05年的KFC蘇丹紅事件，到08年的三鹿奶粉事件，到zui近的農(nóng)夫山泉“水源門"事件，一件件接踵而至，讓人猝不及防。消費者納悶了，為什么吃個雞翅，就會吃到致癌物質(zhì)；喝杯牛奶，會腎結(jié)石；農(nóng)夫山泉水只適合工業(yè)用水標準？這樣的事情，一件接著一件地在我們眼前發(fā)生著，我們不禁想問，到底是生產(chǎn)廠家錯了，國家政策錯了，還是我們民眾錯了？緊接著，又出來了農(nóng)藥殘留的危害。農(nóng)藥殘留涉及到水果市場和蔬菜市場。我們一天也離不開水果和蔬菜，它們是我們每天的消費品。那么如果連我們每天使用的水果和蔬菜都出了問題，我們zui基本的生活保障該由誰來負責？農(nóng)殘標準每個國家都有，有中國農(nóng)殘標準，美國農(nóng)殘標準，日本農(nóng)殘標準，歐洲農(nóng)殘標準等，各個地方標準會有數(shù)據(jù)上的差異，但都是為了保障消費者的利益。一般的，美國農(nóng)殘標準要嚴格點，日本也比較嚴格，這是由這兩個國家的飲食習慣決定的，像美國人很喜歡食用生菜，這就使得美國農(nóng)殘標準一定到達到某種標準，因為蔬菜經(jīng)過高溫后，很多毒性會消失。 　　農(nóng)藥殘留的危害顯而易見。如我們zui常見的六六六等有機農(nóng)藥。它們施肥后殘留在蔬菜體內(nèi)，然后流入到市場，進入人體，經(jīng)過一系列的流動，zui終進入血液，然后還可以傳給后代，zui終導致基因突變。而有些有機磷農(nóng)藥，會引起神經(jīng)錯亂，精神失常等病癥。這些農(nóng)藥殘留的危害在我們周圍就存在著，常常能夠從報紙、電視等傳播媒體上看到類似的新聞。 　　農(nóng)藥殘留問題防不勝防，但是我們還是要盡量想辦法來進行測量。關(guān)于農(nóng)藥殘留檢測方法，現(xiàn)在市面上已經(jīng)有快速農(nóng)藥殘留檢測儀，液相色譜儀和氣相色譜儀。這些儀器都能作為農(nóng)藥殘留檢測的zui常用儀器，但通常做研究用，一般消費者不會拿個儀器去市場，然后每買一個菜，都用儀器測下。我想如果蔬菜水果市場的質(zhì)量問題到了這種地步的話，國家的政策還會有人去相信敬仰么？以上提供的農(nóng)藥殘留檢測方法在一般情況下只提供粗略的數(shù)據(jù)，而且測量人不一樣，測量方法會有所不同，出來的結(jié)果也會有所差別。所以，對于測出來的各項指標的準確度，有待商榷。如遇到此類問題可咨詢食品安全快速檢測網(wǎng)。　　農(nóng)藥殘留危害不可小覷，盡管我們使用了蔬菜水果后不會立即出現(xiàn)身體病變，但是，它是一種，在體內(nèi)慢慢積累，達到一定量后，就會在任何情況下爆發(fā)，到時的后果誰也無法預測。因此，國家要出臺一系列的農(nóng)殘標準，以達到降到zui低。國內(nèi)現(xiàn)在在農(nóng)殘標準，還有待完善，盡管農(nóng)殘標準不斷推出，但執(zhí)行的有效性也有待提高，市場規(guī)范化還是有相當長的路要走。而國內(nèi)的農(nóng)殘標準跟發(fā)達國家如美國農(nóng)殘標準的差距也是不容忽視的，因此，在這方面，我們要做的工作還有很多很多